芋儿烧鸡的做法
做 法：烧口 味：香草味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料鸡一只魔芋足量辅料葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量花椒适量豆瓣酱适量酱油适量八角少许山奈少许盐适量味精适量白糖适量
1、鸡和芋儿切块, 蒜瓣一分为二, 姜切片, 葱切沫.
2、锅内烧油至5层热, 倒入豆瓣酱, 快炒干时一起放入姜片, 蒜粒, 八角, 山奈, 干辣椒和花椒, 炒出香味后倒入鸡块, 表面炒熟后烹入少许酱油上色, 然后加入盐, 白糖, 翻炒后加入清水, 以刚好掩盖住鸡肉为益, 随后倒入芋儿, 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软, 大火收一下汁, 撒入味精,葱花就可以起锅了
烹饪小技巧