清煮蚕豆的做法
做 法：煮口 味：咸鲜味难 度：新手尝试人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料蚕豆300克辅料食盐30克水80克植物油适量
1、.原料：新鲜蚕豆300克，调料：盐3克，清水80克
2、.蚕豆用清水洗干净，沥水待用。炒锅里倒入油，中火加热
3、.约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀
4、.继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可
烹饪小技巧
1、蚕豆的老嫩可以通过蚕豆“嘴”来辨别，老蚕豆的“嘴”上有褐色或者黑色的一条线，嫩蚕豆则没有。
2、嫩蚕豆很容易熟，不宜过分烹煮。