清蒸桂花鱼的做法
做 法：蒸口 味：清淡味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料鳜鱼600克植物油30克辅料大葱15克姜10克胡椒粉2克盐3克生抽15克
1、新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用
2、姜去皮，洗净，剁碎
3、葱去根，洗净，剁碎
4、用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身
5、然后用碎姜沫铺匀鱼身
6、把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟
7、蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油）
8、再然往鱼身上均匀地铺上葱碎
9、另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟
10、把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用
烹饪小技巧