黄焖鸡贴菜饼子的做法
做 法：焖口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料鸡1只辅料小麦面粉100克芹菜叶1把胡萝卜小半根色拉油适量食盐适量冰糖适量葱适量姜适量料酒适量生抽适量香醋适量水80--85克
1、.土鸡一只，收拾干净剁小块，葱切段，姜切片备用
2、.锅中放少量油，加适量冰糖，小火炒至冰糖溶化，起密集小泡，汤色黄亮
3、.放入鸡块、葱、姜大火不断翻炒，将鸡块水分炒干，转中火炒至鸡块出油，鸡皮微微金黄
4、.加入适量料酒、数滴香醋，适量生抽继续翻炒
5、.炒至鸡块上色后加入开水，没过鸡块，大火烧开后盖上锅盖，转小火焖煮约50分钟
6、.芹菜叶洗净沥水，胡萝卜取小半段去皮
7、.胡萝卜擦成丝，芹菜叶上带的梗切碎
8、.取面粉100克，水85克，混合搅拌成光滑可流动的面糊
9、.加入芹菜叶和胡萝卜丝，加少量盐拌匀。看看焖鸡的汤汁已经收了一半，取一团面糊在手上摊成饼子贴在锅壁上，依次贴完所有面糊（我摊了6个饼子）。盖上锅盖继续焖约15分钟至饼子熟透即可
烹饪小技巧
1、这种做法一定要选择放养的活鸡，否则还是加香料焖吧。
2、加点冰糖是为了上色更漂亮，不喜欢可以不加。
3、焖鸡的时间根据自己喜欢的软烂度来定，最后15分钟左右贴饼子就行。
4、不贴饼子就是普通的黄焖鸡了。
5、为了让黄焖鸡的颜色更漂亮我只用了生抽，没加老抽，喜欢上色深的朋友可以加点老抽。