西葫芦煎饼的做法
做 法：煎口 味：其它味难 度：新手尝试人 数：3人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料西葫芦1根猪肉馅100克辅料鸡蛋1个小麦面粉50克胡椒粉适量植物油适量食盐少许
1、.猪肉馅中调入盐、胡椒粉、香油，搅打均匀，腌制5分钟
2、.西葫芦洗净，切成5mm的厚片，中间挖去直径1.5cm的圆
3、.把切好的西葫芦片摆在盘里，均匀的撒上盐，腌制一会，用厨房纸吸去渗出的水分
4、.将腌制好的肉馅放入西葫芦片的小圆洞中，按实
5、.再在面粉中两面裹上面粉，都掉多余面粉
6、.把鸡蛋打散，放入少许面粉，调成鸡蛋面粉糊
7、.把平底锅置火上，放上油，烧至7成热
8、.将塞入肉馅的西葫芦片均匀裹上鸡蛋面粉糊
9、.放入平底锅中，煎至两面金黄，熟了即可
烹饪小技巧
做好西葫芦煎饼的4个要点：
1、西葫芦要选粗细均匀的，不同太粗。
2、要选嫩葫芦，这样好熟。
3、西葫芦中间挖去的圆不要超过1.5cm，太大，肉馅固定不住。太小，肉馅少，又不好吃。
4、必须要用盐腌制一下西葫芦，杀一下水分，要用厨房纸吸去水分，这样好挂鸡蛋面粉糊。