三色耗油菜花的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料菜花半个辅料青椒1个胡萝卜半根花生油适量蒜适量食盐1小勺老抽1小勺蚝油1大勺
1、.菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水
2、.胡萝卜洗净后切片
3、.青椒清洗干净后去籽后切块
4、.烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟
5、.将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用
6、.另起锅放花生油爆香蒜瓣
7、.闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀
8、.倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软
9、.放人切好的青椒
10、.加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味
11、.中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火
烹饪小技巧
1、先炒胡萝卜是因为胡萝卜里面所富含的胡萝卜素（维生素A原）是脂溶性的，需要遇油炒制后才能更有益人体吸收。
2、在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。