南瓜煲鸡的做法
做 法：煲口 味：五香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料鸡1250克南瓜1000克辅料姜15克大葱25克芝麻50克食盐15克植物油50克
1、将鸡清洗干净，滤干水
2、南瓜去皮，去籽，切成大块
3、姜去皮，用刀背拍碎
4、把两棵葱切成粗段
5、大火烧热大锅，放20克油爆香姜及葱段
6、将整鸡下锅，略煎至鸡皮有一点金黄
7、加水，将鸡浸没，以中小火炖1小时
8、不喜油腻的，可不时将汤面浮出的鸡油去除
9、加入南瓜块，调大火，待汤煮沸腾后再换成中小火，继续煮45分钟至1小时
10、把炖熟的整鸡从汤中取出，将鸡肉撕成大块
11、开吃时，将汤及南瓜盛到碗中，按口味加盐，加入适量鸡肉，撒上芝麻及葱丝即可
烹饪小技巧
本品有油炸过程，需备植物油约500克。