粉蒸草鱼块的做法
做 法：蒸口 味：原味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料草鱼500克籼米粉75克鸡肉25克辅料花生油50克姜8克大葱15克料酒25克酱油15克食盐6克味精2克胡椒粉1克香油10克
1、将鱼肉洗净，放在案板上，切成长2～3厘米见方的块
2、鸡肉洗净，切成豌豆大小的丁
3、取一大碗，先把鱼块、鸡丁放入，加入酱油、盐、姜末、葱花、料酒、味精、胡椒粉、花生油、香油拌匀，腌渍15～30分钟，入味
4、加入炒熟的大米粉和适量鲜汤，搅拌均匀上屉，架在水锅中，用旺火沸水，足气蒸(以水开冒大气后计)30分钟左右，取出翻扣在盘内即成
烹饪小技巧
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