耗油蒜苔炒鸡丝的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料蒜苔400克鸡胸脯肉1块辅料花生油适量食盐适量姜适量八角1个干辣椒3个蚝油适量葱白1棵
1、锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开
2、水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右
3、将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用
4、蒜薹择洗干净后切寸段
5、不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段
6、放切好的蒜薹，炒2、3分钟
7、放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒
8、待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油
9、翻炒均匀后关火即可
烹饪小技巧
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