雪菜焖金豆的做法
做 法：焖口 味：家常味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料黄豆适量雪菜适量干辣椒适量辅料葱适量蒜适量鸡精适量老抽适量白糖适量水适量香油适量芝麻适量
1、 黄豆用清水泡过夜，捞出沥干水分
2、 少量老抽、鸡精块、糖、水混合成料汁
3、 锅里少许油，加入辣椒、葱、大蒜末炒香
4、 放入雪菜煸炒一会，倒入泡发的黄豆再炒一会
5、 加入调好的料汁，大火煮开，转小火焖至快干
6、 转大火收干料汁，撒白芝麻、少许香油即可
烹饪小技巧
1：黄豆一定要泡过夜，豆子变大膨胀，以免不熟不容易消化；
2：雪菜、鸡精块、老抽都含有盐分，注意用量，不需另外调味，以免过咸；
3：雪菜在各大超市有包装好的出售，如果是含有较多水分的，请切碎后将水分挤掉；
4：料汁的量以稍稍没过所有材料即可，最后收汁的时候最好炒干爽一点，比较好吃。