地豆炖排骨的做法
做 法：炖口 味：微辣味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料排骨500g地豆500g色拉油适量辅料姜20g葱80g豆瓣酱30g剁椒20g大蒜半头八角半个陈皮2g黄酒10ml食盐2.5g白糖2g醋15ml生抽15ml
1、俺菜地里的地豆苗
2、采摘下来的地豆
3、将摘洗干净、掰成寸段大小
4、排骨焯水，水中加少许黄酒
5、焯过水的排骨捞入高压锅中，加入八角、姜、葱、清水，盖上盖子，上汽后10分钟关火
6、炒锅上放少许油，下豆瓣、剁椒、姜、蒜煸香
7、倒入少许排骨汤、加入醋、白糖、生抽烧开
8、辣汤倒入高压锅中，放入地豆，大火烧开，小火炖至豆熟，加盐调味即可
烹饪小技巧
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