火爆猪肝的做法
做 法：爆口 味：香辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料猪肝250克洋葱100克朝天椒20克辅料食盐适量酱油1茶匙姜5克蒜10克料酒1茶匙淀粉1汤匙泡红椒10克植物油3汤匙高汤1.5汤匙白糖1/2茶匙
1、将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红辣椒切细丝
2、猪肝切片用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用
3、炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色
4、放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味
5、加入洋葱丝炒匀
6、倒入芡汁，炒匀即可出锅
烹饪小技巧
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