家常干烧黄花鱼的做法
做 法：烧
口 味：鱼香味
难 度：初级入门
人 数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：20分钟
主料：黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g
辅料：冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、食盐1/2小勺、水淀粉2大勺
做法：
1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份
2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁
3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出
4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油
5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀
6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水
7、把鱼放入，盖盖焖15分钟
8、捞出鱼装盘
9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可
烹饪小技巧
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