大蒜焖鸡的做法
做 法：焖口 味：蒜香味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料鸡1只青蒜适量辅料食盐适量姜少许生抽适量老抽适量白糖适量白酒少许
1、 生鸡1只洗净斩件、青蒜切段、分开蒜白和蒜叶、姜片少许
2、 热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂
3、 鸡变色后铲起
4、 重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分
5、 再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀
6、 加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮
7、 肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整
8、 洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可
烹饪小技巧
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