豆腐泡塞肉的做法
做 法：焖口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料油豆腐8个猪肉150克辅料冬菇5朵色拉油适量淀粉适量葱油适量食盐少许老抽少许鲍鱼汁2匙小葱2根
1、冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀
2、用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去
3、热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄
4、翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点
5、加入大约2匙羹的鲍鱼汁
6、滴几滴老抽
7、加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡
8、中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可
烹饪小技巧
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