蔬菜肉圆子的做法
所需配料：猪肉、白萝卜、胡萝卜、菠菜、紫甘蓝、黑木耳、料酒、生抽、香油、鸡蛋、盐、黑胡椒、糖、葱姜所属菜系：其他菜系菜品类别：热菜口味分类：家常味主体工艺：其他制作时长：45分钟制作难度：中等菜品特色圆子又叫丸子，在众多的圆子做法中，这里与大家分享一道有着几中颜色的蔬菜肉圆子的做法过程，这道菜品以蔬菜搭配自然成色，不仅好看，而且也是属于荤素搭配，让不爱吃蔬菜的孩子们也会非常喜欢的。具体做法介绍如下，来看看。
第1步
准备好所需要的蔬菜：白萝卜、胡萝卜、菠菜、紫甘蓝、黑木耳各适量。
第2步
建议猪肉应该选择肥瘦相间的猪肉这样比较好。
第3步
把猪肉去皮洗净沥干用刀剁成末，不建议使用绞肉机，因为使用绞肉机做出来的肉馅口感不好。
第4步
把菠菜洗净后放入锅中焯水，然后后过凉水。
第5步
挤干水份再剁成末，焯水能去除菠菜的草酸。
第6步
白萝卜和胡萝卜用细的擦丝器擦成丝，白萝卜可稍挤干水份。
第7步
紫擀蓝切成末，加少许盐抓匀，放置一会再挤去多余的水份。
第8步
黑木耳泡发后切成末。
第9步
肉末加入料酒、生抽、香油、鸡蛋、盐、黑胡椒、少许糖、葱姜末，往一个方向搅拌均匀。肉末调的稍咸一些，后面还要加蔬菜。
第10步
拌好的肉末分别和加蔬菜末拌匀。
第11步
蔬菜末和肉末的比例约为3：7。
第12步
肉末分别做成圆子，入预热好的烤箱，200度烤15-20分钟左右。一道有着各种颜色的蔬菜肉圆子就制作完成。当然也可以用平底锅煎，烤的更健康一些。