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卤鸡心

菜谱创建时间

创建时间:2012-12-23

148人看过

查看评论 0条

卤鸡心
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
卤鸡心的做法
【卤鸡心的详细做法】

卤鸡心

  材料:

  基础卤汁1份(点击进入作法) 鸡心数个

  做法:

  1、把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管,挤出里面的血块后清洗干净

  2、锅内烧开水,放入鸡心焯烫至变色后捞出沥干水分

  3、把卤汁倒入砂锅内烧开后放入焯烫过的鸡心,盖上盖子以小火煮10分钟,关火后放置2小时,让鸡心在卤汁中浸泡使味道更浓郁

卤鸡心

  小常识:

  1、卤制食物最好选用砂锅或陶锅,避免使用铝制锅具,否则可能会产生化学变化

  2、由于鸡心煮制的时间过长会让体积变小并且变硬,口感不好,所以要选用浸泡的方式使它入味。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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