爆炒排骨的做法
爆炒排骨的原料：排骨；
爆炒排骨的配料：盐，老抽，葱、姜片，白糖，花椒粉，水，味精，芝麻。
爆炒排骨的做法：
1、排骨用凉水泡两个小时左右后洗净切开备用。
2、切好的排骨直接入锅，放入老抽和姜片，白糖，花椒粉；
3、大火炒变色。
4、等排骨变色后放入凉水烧开，撇去浮沫转小火炖一小时左右。
5、等汤汁收干。后放入盐和葱，味精装盘。
6、上面撒上白芝麻就可以了。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
健康提示：
猪排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。