河北肉糕的做法
主料: 肉馅 适量 肉汤 适量 红薯淀粉 适量
辅料: 葱 适量 姜 适量
调料: 酱油 适量 香油 适量
河北肉糕的做法:
1、准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
2、肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3、红薯淀粉拿少量水化开
4、把调好的肉馅放到水淀粉中,搅匀。
5、另起锅烧开肉汤,肉汤和水淀粉的比例是4:1。
6、把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中,放香油调味(可以多放点),搅拌均匀。
7、放火上继续搅拌加热,一个方向搅,出一部分水汽,到颜色发深,熬到半熟。
8、放到盆中,手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
9、拿出,等待凉凉,把蒸熟的肉糕翻扣出来,呈半透明状。
河北肉糕特色:
咸香适口