爆炒香辣猪心的做法
推荐0工艺：爆口味：香辣味难度：普通水平时间：10-30分钟猪心 350克 青红辣椒50克干红辣椒30克 姜5克大蒜10克小葱8克调料料酒适量酱油适量香油适量食盐适量白糖适量植物油适量水淀粉适量胡椒粉 适量白酒适量
1、将猪心剔除血块，清洗干净，切薄片，放入加有白酒的清水中泡去血水;
2、片刻后倒入，再换水浸泡，捞起沥水。
3、大蒜剥成切成蒜蓉;小葱切葱花;青红辣椒去蒂及籽，切块;
4、干红辣椒剪段，姜切丝，备用。
5、坐锅点火，加油烧热，爆香蒜蓉、葱花、干红辣椒段;
6、倒入沥干水的猪心片，旺火滑炒变色，放入姜丝，烹料酒、酱油、食盐、白糖、胡椒粉炒匀。
7、放青红辣椒块翻炒断生，淋入水淀粉勾薄芡，撒剩下的葱花，加香油提香即可出锅。
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