香酥菊花鱼的做法
所谓的菊花鱼，不是某一种鱼。而是做出来的鱼像一朵朵绽开的菊花。真是不舍得吃。
爸爸做的菊花鱼，奇怪在沾什么料都好吃。我就一次尝试了三种酱料。
这就是最终成品啦！好漂亮。教教大家怎么做的。
一、最好用鲩鱼，因为骨头比较少。把鱼想下面那样切好，和切双飞一样，但是不要切太薄。再像图三那样切小条条。小心点不要切断哦。切好放到盐里腌一下。
二、给鱼沾上淀粉，要很细心，把粘不到分的条条分开。保证看不到里面的鱼肉就可以了。
三、下油锅了。油一定要多，热了才放鱼下去。放鱼时候很考技巧，把鱼的两边对捏起来，条条慢慢下油锅，放下去时手要抖一抖，把条条分开。等到鱼条条都炸开了，再整个放下去。炸成金黄色就可以了上来了。
四、酱料。我就尝试了三种。加芥辣是最好吃的，能突出鱼的鲜甜。
自制的甜酸酱也不错，有点吃糖醋鱼的感觉。
椒盐粉和炸的东西配得也很好，热热的鱼，热辣辣的椒盐。喜欢辣椒的这样吃最好，加上蒜更好了。
自己想想DIY其他奇怪的酱料，可能产生出不错的味道哦。