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传说中能"起死回生"的菜------菱藤炒毛豆 

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-31

1266人看过

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传说中能"起死回生"的菜------菱藤炒毛豆 
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
传说中能"起死回生"的菜------菱藤炒毛豆 的做法
用料:菱藤 毛豆 红椒调料:盐 食用油 白糖 鸡精传说中能"起死回生"的菜------菱藤炒毛豆 做法:
  • (一):新鲜菱藤,摘去叶,摘去藤上的小细须(处理工作是个需要耐心的活)
    (二):处理干净后放开水焯熟,捞出放入清水静养,中途挤捏菱藤,去除菱藤本身的涩味,反复几次.最后清水洗净,切碎
    (三):毛豆去壳,红辣椒切段待用
    (四):热油锅下红辣椒爆香,接着下毛豆翻炒至毛豆7分熟,下菱藤翻炒二分钟加白糖少许,适量盐,鸡精翻炒均匀调好味就可以出锅了


    小贴士:1.炒菱藤所放的油一般比其他菜要略多一些,少了菱藤吃起来会有点柴
    2.不怕菱藤本身涩味的处理干净了可直接下锅炒,颜色肯定比俺现在开水焯过的要绿好多
    3.现在的毛豆好便宜,八毛一斤,夏天出汗多,多吃毛豆可以及时补充汗液里丢失的钾
    4.据近代药理实验报导:菱角具有一定的抗癌作用,或许正因为如此,所以
    菱藤也成了一种抗癌菜,也成就了"起死回生"这一说法.

            


  • 来源:
    tags:

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    评论专区……

    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了!!

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