剁椒豆腐的做法
前两篇更新连续的面食，连续的复杂制作，我想筒子们也有点儿吃不消了吧，那今天就来个简单的，简单到你用旁光一扫就一准儿会做了。不过虽然简单但是美味依旧，不信嫩就回去试试，这算是一份儿极其好交的作业了
剁椒豆腐
原料：盒装北豆腐一块儿（350克），剁椒100克，小葱适量，白胡椒粉少许，糖1勺，黄酒1小勺，豆豉辣酱一小勺
其它：白胡椒粉一小撮，小葱适量，热油20克
剁椒豆腐的做法
1：豆腐事先用盐水浸泡1小时
2：泡好的豆腐切1.5里面厚的大片摆放在盘中
3：剁椒，黄酒，糖，豆豉辣酱混合
4：将调制好的剁椒浇在豆腐表面
5：码放好的豆腐入蒸锅蒸制10分钟，出锅后将多余的汤汁倒掉
6：撒小葱，白胡椒粉，泼热油制作完成
碎嘴唠叨：
1：前期的盐水泡制可以使豆腐韧性增加，蒸制后不易变碎
2：豆腐极易成熟，蒸制时间不要过长
3：最后的泼油可以激发剁椒的香气，建议不要省略
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜..[更多]