干烧大明虾的做法
主料：虾1盘
调料：色拉油适量 食盐适量 生抽适量 大蒜适量 细香葱适量 香菜适量 玫瑰酒适量
干烧大明虾的做法
1.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜
2.锅烧热，不放油，倒入虾翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净
3.热锅热油，倒入干虾煎炒一分钟，虾壳变脆盛出，重新洗锅
4.热锅加少量油，爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎
5.倒入煎过的虾，加盐，翻炒片刻，加少量水，焖至水干，加入葱叶和香菜叶，沿锅边淋少量玫瑰露酒，加一点点蒸鱼生抽，翻炒收汁即可，这个过程约两分钟