油泼香辣虾的做法
推荐2工艺：煮口味：香辣味难度：普通水平时间：10-30分钟河虾 400克 豆芽100克干红辣椒 50克 葱10克姜10克蒜10克调料白酒适量豆瓣酱适量香油适量食盐适量花椒适量植物油适量
1、将河虾去除沙线，剪去虾须，洗净后沥干水分;
2、河虾装入碗中，加食盐、白酒拌匀腌渍15分钟。
3、豆芽择洗干净后，入沸水锅中，加少许食盐焯烫回软，捞起沥水，装盆中，备用。
4、干红辣椒切碎;葱、姜、蒜洗净后，均切成碎末。
5、坐锅点火，加植物油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，加花椒、葱末、姜末炒匀;
6、倒入一大碗开水烧沸，再放入腌渍好的河虾煮至变色，盛起，倒入装有豆芽的盆中;
7、放上辣椒碎、蒜末。
8、净锅复火上，加香油烧热泼在辣椒蒜末上即可。
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