苦瓜蛏子的做法
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。
具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
主料：蛏子300克 苦瓜1根
辅料：姜一块
调料：食盐适量 料酒少许 胡椒粉少许
苦瓜蛏子的做法1.苦瓜一根洗净，切不太厚的圈，掏去瓜瓤
2.蛏子漂净泥沙，用刷子刷洗干净
3.把蛏子套进苦瓜圈里
4.把套好蛏子的苦瓜圈放进汤锅，加足量清水
5.开火煮开，加姜片、料酒、胡椒粉、盐调味，煮3-5分钟蛏子都张开即可
小贴士 下锅的时候不要搅动，以免蛏子从苦瓜圈里脱落出来，蛏子煮熟张开壳后就能牢牢套住苦瓜圈了，还有要挑选细条的苦瓜买，如果太粗的苦瓜也是套不住的。