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椰汁红豆钵仔糕

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-11

249人看过

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椰汁红豆钵仔糕
椰汁红豆钵仔糕的主料:
粘米粉

粘米粉200克

椰浆

椰浆250克

蜜红豆

蜜红豆适量

椰汁红豆钵仔糕的辅料:
糯米粉

糯米粉15克

马蹄粉

马蹄粉35克

水

600克

椰汁红豆钵仔糕的调料:
黄糖

黄糖 125克

椰汁红豆钵仔糕的做法

椰汁红豆钵仔糕的食材:

粘米粉 200g
糯米粉 15g
馬蹄粉 35g
椰漿水 250g
黃片糖(太古) 125g
熟紅豆 若干
600g

椰汁红豆钵仔糕的做法:

1、粘米粉、糯米粉、馬蹄粉混合,紅豆提前煮軟熟

2、將椰漿水加入1中的粉里面,攪拌均勻

3、黃片糖敲碎,用600g的水泡一下,再倒入鍋裡慢慢加熱至融化

4、糖水一旦沸騰就要立馬收火,立即將糖水沖進“2”中的麵糊中,并一邊沖漿一邊攪拌防止結塊

5、沖漿后過濾它,並且燒一鍋水,放上架子,钵仔刷上油

6、水燒開后放上钵仔,并一邊攪拌一邊倒上漿液,倒完后放上紅豆

7、大火蒸20分鐘即可,钵仔放涼后再取出裏面的钵仔糕,冷藏后風味更佳

小贴士

一定要沖漿,不是倒入哦


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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