雪梅娘的做法
雪梅娘的食材:
糯米粉 |
50克 |
玉米淀粉 |
15克 |
牛奶 |
90克 |
糖 |
20克 |
油 |
5克 |
鲜奶油 |
适量 |
水果(质地软的水果) |
|
糕粉(熟糯米粉) |
适量 |
雪梅娘的做法:
1、糯米粉与玉米淀粉、糖混合,倒入牛奶,调成均匀的面糊
2、面糊盛在浅底的盘中,放入开水锅中蒸15分钟
3、蒸熟后晾凉一些,倒入油充分揉匀
4、另取一些糯米粉小火炒熟,作为糕粉
5、将水果切成小丁,鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用
6、取一小块蒸熟的糯米,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度
7、取一个小碗,将面皮放入,先放一些打发的奶油
8、再放入切好的水果丁
9、上面再铺一层奶油
10、将面皮包裹好
11、翻过来,略整形成圆形即可
小贴士
1、水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、猕猴桃等软质水果,才与奶油和软薄的面皮相配。
2、擀面皮时会非常粘手,一定要多沾些糕粉。
3、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮。
4、包裹内馅时,也可以不用小碗,直接包入也可。
5、制作饼皮时,可以加入一些颜色,不过它既然叫雪梅娘,觉得还是白色的更合适。