香酥马蹄球的做法
[db:原料]
香酥马蹄球
用料：马蹄、鲜虾、猪肉、鸡蛋、葱、生姜、黑胡椒粒、淀粉、盐、糖、面包糠
做法：
１： 马蹄去皮后剁成小粒；
２： 猪肉剁成肉馅、鲜虾去壳、去背部泥肠，同样剁成稍大的虾粒；
３： 将剁好的猪肉、虾仁、马蹄放入较大容器，加入适量葱花、姜末、黑胡椒粒、淀粉、盐、半个鸡蛋，顺时针搅拌上劲
４： 取一勺搅拌好的圆子馅放入手心，收握手掌，使馅从虎口出成圆球状挤出，先粘上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠；
５： 油温7成热，一次放入裹好面包糠的圆子中火炸黄，捞起沥干多余油份即可。