冬西瓜蘑菇蹄膀汤的做法
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冬西瓜蘑菇蹄膀汤
主要食材：蹄膀汤原汁。
辅助食材：1、冬瓜；2、西瓜瓤；3、无花果；4、蘑菇；5、包心菜；6、老姜。
调 味 品：1、食盐；2、味精；3、食油。
做法：
一、食材加工：
1、蹄膀洗净放入加足清水锅底垫有瓷碟的汤锅内，然后盖上锅盖大火烧开后用小火焖煮50分钟左右将蹄膀焖酥汤汁炖浓后取出一碗浓汤备用。
2、冬瓜将皮切下后切片，西瓜瓤切片，无花果洗净切成两瓣，蘑菇洗净切片，包心菜洗净切丝，老姜洗净切丝。
3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
二、烹饪方法：
1、锅内加入适量清水入冬瓜皮后盖上锅盖将冬瓜皮烧酥烧出瓜皮原汁。
2、然后后捞出冬瓜皮，加入冬瓜、西瓜、老姜丝、无花果和蘑菇，盖上锅盖大火烧开后用小火将冬瓜烧酥。
3、冬瓜烧酥后加入包心菜淋入适量食盐、味精调味待包心菜变色后即可出锅。