(1)三杯鸡的做法
[db:原料]
独特滋味留存于心-三杯鸡
三杯鸡
原料：鸡翅10只、红葱头2个、大蒜3个、姜4片、生抽30ml、老抽10ml、冰糖8克、盐5克、九层塔一把、白酒15ml、白胡椒5克
三杯鸡做法
1.鸡翅洗净后一分为二，如果想更加入味可以再斩断切成四份。鸡翅中放入白酒、盐、白胡椒抓匀，腌制半个小时；
2.红葱头切成薄片，油锅中放入整粒的大蒜和姜片炒出香味，然后放入腌好的鸡翅将水分炒干；
3.鸡翅水分收干后继续翻炒至微微上色，放入红葱头片、生抽、老抽、冰糖，炒至颜色棕黄；
4.加入开水没过鸡翅的2/3处，加盖用中火慢慢焖至鸡翅成熟且水分渐干，然后开盖用大火将汤汁收干，关火。鸡翅出锅前放入九层塔拌匀即可。
