宫保带鱼花的做法
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宫保带鱼花的食材明细
带鱼 适量 油炸去皮花生米 适量 青椒 适量 红彩椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 米醋 适量 白糖 适量 生粉 适量 水淀粉 适量 干辣椒 适量
宫保带鱼花的做法：
1材料：带鱼、油炸去皮花生米、青椒、红彩椒调味：米醋、白糖、水淀粉、生粉、白胡椒粉、花椒、干辣椒、辣椒面、葱姜蒜各适量。
2将带鱼洗净、斜刀倚着主刺片下鱼肉
3鱼肉改刀横刀45°斜切不断，再立刀竖切不断，最后切5公分长短的段；葱姜蒜切片。
4将鱼肉均匀沾满生粉（家里没有生粉了，直接用的淀粉，后果是炸出来的质感不好）
5锅置火上油烧至六成热下入带鱼段炸至金黄色捞出控油。
6味汁：3勺米醋、3勺白糖、1小勺胡椒粉、3小勺水淀粉、少许香油混合均匀。
7锅置火上油烧热，下入干辣椒段、花椒、葱姜蒜片煸香
8倒入辣椒面炒出红油，下入青红椒片翻炒几下。
9将炸制的带鱼肉下入锅中，倒入味汁翻炒片刻。
10出锅前倒入花生米翻炒均匀即可。
花生仁营养分析：
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。