香草柠檬烤鱼

吃腻了蒸鱼，烧鱼，换个口味吧！

非常清新的香草柠檬烤鱼，很适合夏季哦！

给这道菜取名“香草柠檬烤鱼”其实有点容易让人误解。

首先，做这道菜所需的“香草”是指herbs而不是vanilla，大家可以用自己喜欢的herbs或者家里现成有的herbs，我用了rosemary和bayleaves，还可以用thyme，chive之类的，最好的方法是家里时常种一些，随用随取最方便（不过bayleaves一般不好自己种）。

另外，说到烤鱼，第一反应应该是烤得金黄香脆的样子，不过其实做这道菜我全程是用锡纸把鱼包裹起来烤的，所以结果应该说更像是蒸出来的感觉，只是避免了多余的水分跑进去。中文把grill，BBQ，bake，roast统统叫做“烤”，实在是不好区分。

这个菜做起来相当简单，样子也讨喜，味道很清新。

我用了snapper，是新西兰最常见的海鱼之一，没有太多腥味，肉质鲜美。

大家可以选择自己喜欢的品种的鱼来做哈，我对鱼的品种的了解实在是很少。

废话一大堆，进入正题哈！

香草柠檬烤鱼:适合夏日的清新味道

材料：snapper一条（或者其它你喜欢的鱼，不过最好选择没什么腥味的品种）

调料：现磨黑胡椒，现磨海盐，大蒜（较多），新鲜迷迭香几枝（rosemary），柠檬一个，香叶两片（bayleaves），橄榄油（根据口味还可加入百里香thyme，辣椒等）

香草柠檬烤鱼的做法：

1，先把鱼打理干净，表面和内部都撒上现磨黑胡椒和海盐；

2，然后把大蒜压成泥，抹在鱼身和内部；

3，把柠檬片，迷迭香和香叶塞进鱼肚子和表面，淋上较多的橄榄油；

4，把整条鱼用锡纸包裹起来；

5，烤箱预热200摄氏度，上下火烤30分钟左右（根据鱼的大小不同时间需要调整）

烤好之后，把鱼取出，打开锡纸就可以开吃啦！

我不能说这样做比传统中式的蒸鱼方法更好吃，毕竟每个人口味不同，不过偶尔换个口味，换个心情，它一定是不错的选择哈！

柠檬的营养价值

柠檬，又名黎檬子、柠果、檬子、药果、宜母子等。柠檬含有糖类、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素A，丰富的维生素P，特别是内含大量的维生素c，还含有丰富的有机酸和黄酮类、香豆精类、固醇类、挥发油、橙皮