红烧鲢鱼(图解)的做法
[db:原料]
红烧鲢鱼
主料：鲢鱼一条
配料：香油、老抽、料酒、盐、味精、蒜瓣、姜片、大蒜叶、朝天椒
预处理：鱼洗干净，用盐腌两个小时
做法：
1、香油烧热，锅里撒点盐，防止鱼皮粘锅
2、先下鱼头
3、再把鱼身和鱼尾放进去，小火慢慢煎
4、煎至金黄后翻一面，整个过程翻一次面就好，翻多了皮容易破
5、放料酒、老抽
6、加清水烧开
7、放入蒜瓣、姜片、朝天椒
8、移入汤锅小火烧，半小时差不多，妈妈说时间越长越入味
9、放入大蒜叶，父母不爱吃葱所以喜欢放大蒜叶，放点盐和味精，好了。