子姜冬瓜焖鸭的做法
[db:原料]
子姜冬瓜焖鸭
做法：
1、子姜约50克，俺多买了一些，部分用来做泡姜。
2、冬瓜，约400克，刨皮去籽清洗干净备用。
3、光鸭，1/4只，约300克。
4、陈皮一小块，用温水浸泡稍软后，切丝备用。其它：蒜头15克（拍碎去衣）、生抽、蚝油、盐、糖和料酒各适量。
5、将光鸭，去余毛，洗清血污,斩成大块鸭件备用。
6、冬瓜切成1厘米厚的大块，子姜斜切成长片备用。
7、烧锅热油，油要小量，因为鸭在炒制时会出油的。将拍蒜、姜片爆香。
8、将鸭块放入翻炒煸出油来。
9、先溅入小半碗料酒，倒入子姜和冬瓜，翻炒均匀。
10、再加入清水（以没过冬瓜和鸭件为度）和适量的生抽、蚝油、糖并煮开。
11、中小火焖煮40分钟，鸭件腍透至收汁，加适量的盐调味。
12、装碟即成。