萝卜水鸭汤的做法
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萝卜水鸭汤 简介:
今天做了一款萝卜水鸭汤，适合冬天食用的清淡汤品。水鸭本身比较清，配上萝卜一起食用，冬天吃也不肥腻～～做这汤是从那句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”而来，原本我听到这句谚语的时候也颇感奇怪？这夏天吃姜不上火吗？冬天吃萝卜，大家冷得死命恨不得多喝点暖暖的东西来保温，这一吃萝卜把热量都赶跑了嘛？这么吃对吗？？？实际上，查了一下资料，还真是这么个理儿：萝卜：性凉，味辛、甘，清热化痰生津。冬天吃萝卜是因为体内内热..道理就是天气冷,人体保护内脏,所以内热.吃萝卜可以疏通气血,导致内热可以发散.所以冬天吃萝卜很好古曰：散气用生姜，下气用萝卜，是很有道理的。姜：性温、味辛，发汗解毒、温中止呕、散寒止咳。夏天吃姜的好处在于：由于夏天炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，夜间又感受夜寒，易产生暑湿，影响脾胃，所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。针对这种情况喝一点姜汤或做菜时多加点姜，即可散寒祛暑，又可以治疗因吃不洁食物而引起的腹痛、腹泻、呕吐等。不得不说，这道汤品做起来真的超简单，就是一洗一切一焯一炖，四步搞定。
材料:
水鸭一只，萝卜一条（中等），姜片3片，盐少许
做法:
1.水鸭斩件，先入锅中焯去血水。
2.萝卜切块，同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可。
3.盐最后再放，先放盐肉类不容易熟烂。
4.喜欢酒香的可以加点料酒。
小诀窍:
肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物，让汤不混浊。另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高，对人身体不利，所以最好是把血水要焯去再继续煲汤。