双雪莲子炖响螺的做法
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双雪莲子炖响螺
9月份的秋季，在北方，一早一晚已经开始清凉了，可是在广州，还是与夏季没什么区别。秋燥秋燥，反而还多了一份燥热的感觉。这时候，我们不能一味喝清热类似凉茶一类的东西了，如果凉茶喝多了，人容易虚，对身体不太好的，除非真的上火了。秋燥要多吃喝一些润燥益气的食材了。象梨、苹果、香蕉、橘子、山楂、甘蔗等生津止渴、润喉去燥的水果；还有萝卜、莲藕、山药、栗子、黄鳝、花生、红枣等滋补的食材，会起到较好的养生作用的。因此，今天做这个“双雪莲子炖响螺”，真是非常合时宜啦！你看：响螺、雪梨、雪耳滋阴润燥；莲子、薏米清润美肤，真是一道上等的滋补好汤来的。
材料:
响螺适量，雪梨2个，雪耳1大朵，莲子10-15颗，薏米一把，瑶柱适量，瘦肉大约3-5两，蜜枣2-3颗
做法:
1、将响螺洗干净切片，雪耳用清水泡开、莲子、薏米也用清水泡一下，瘦肉粗粗切成几大块即可，飞水备用；
2、将所有食材放到汤锅里，加水，大火烧开，转中小火慢慢炖2个小时，炖好后再下盐调味即可；
3、炖好以后的汤看起来是有点清透，喝起来有点轻微起胶，很润的感觉，味道清甜带点响螺和瑶柱的鲜味非常地好喝。
莲子营养分析：
1. 防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；
2. 降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；
3. 强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；
小诀窍:
我用的响螺是冰鲜的那种，如果有干货的则应该先将响螺泡发再用；另一种做法用海底椰来炖响螺也是非常的好吃有益的哦！