椰子煲鸡的做法
[db:原料]我很喜欢每年这个季节的,因为是食欲之秋嘛。气温算是适中,尽管前几天因为台风要来临,猛的升到了35度,又酷暑了一把,不过,这不影响我的好胃口。
每年这个时候,除了有我最最喜欢的栗子外,也有椰子,中秋必备呢。
每年中秋过后,都要拿椰子开刀,当然,你喜欢干啃了我没意见啦,就是太费劲了,那天啃了一些,脸都要歪了……
我更喜欢拿椰子来做菜。
小时候妈妈每年都拿来煲粥,话说椰子粥很甜美很香的,椰子肉要刮成丝哦。N年前在蔡澜的书上学了个办法,用汽水瓶盖能轻易的刮下椰丝。
不过现在我比较喜欢用椰子肉来煲汤,坚定的用鸡肉煲。
话说把椰子肉剥下来也是一个大工程。我直接用捶子死命的敲,这样除了把壳敲开外,居然能很容易的把肉给剥下来,太好了。
椰子煲鸡
材料:我准备了椰子肉、茶树菇、鸡胸、红枣、桂圆、杞子、姜片。可以把茶树菇换成药材,我因为没准备药材,家里又刚好有这个,才用了的。
做法:
1、准备原料
2、树料全部洗净,尤其是椰子肉,得把外面那层褐色的内皮尽量刮掉。全部放进瓦煲,喜欢的话可以把肉焯一下水。
3、瓦煲添加适量的水,请根据实际情况加吧。放到炉子上,大火烧开,小火3小时。
4、加上调味料,开喝吧。很是浓郁甘香的一个汤。其实椰子里面倒出的水可以过滤一下倒进水煲的,很个水也很香的,不过这次这个椰子的水好像不太好,我就没加了。