豆干炖鸡肉的做法
[db:原料]同事都羡慕我家楼下就是早市，买菜便宜还方便，殊不知近也有近的坏处，首先便宜也要钱吧，另外菜买多了吃不了也会烂，这无形之中也是损失。虽然教训有过很多次，可是方球还是改不了老毛病，买菜没有计划性，看见便宜的好的还想买。这次买豆干之前我已经买够了好几天的菜，可是见了豆腐干又迈不动步了，卖豆干的大姐还一个劲地鼓动我:"买吧，老妹，原价两块五，现在收市便宜了，两块钱就卖给你！”为了占这五毛的便宜，我又买了一斤本不该买的豆干。回家防到冰箱里就忘到了脑后。晚上睡觉前开冰箱一下子看到了，晕死，豆腐这东西就是放到冰箱里过夜也容易酸，必须今天处理出来，要不就得白扔两块钱。我把豆腐干抹上盐，在油锅里炸得金黄，这样再放到冰箱里就不会变质了。
豆干炖鸡肉
原料：豆干，鸡肉
做法：
1.我这次买的豆腐干比较白，跟豆腐的颜色一样，就是硬度比较大。我很喜欢这种颜色的豆干。洗净，用盐腌一会儿。
2.锅里放油，烧热后把豆腐干下锅炸的两面金黄，我的油放得不很多，处于半煎半炸状态。煎豆腐干的时候一定要少翻动，免得破皮。
3.鸡小肉半斤。这是我在超市买的，正大产的，4块钱一斤，肉比较干净，还带着骨头，我看这肉还比较适合用烤箱烤着吃，下次试试。
4.豆腐干切成小块。
5.用热锅热油把姜、葱、蒜煸香，少加点糖速炒鸡小肉，待鸡肉变色后加入豆干，添汤，倒入少量酱油，烧沸后撇去浮沫；
6. 用小火炖至鸡肉熟烂；
7. 撒入精盐和味精即可盛盘。
