带鱼春笋汤的做法
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带鱼春笋汤
原料：带鱼1条、春笋2只、咸肉130克、黑木耳16克、黄酒2大匙、红椒1/2只、大葱1根、生姜4片、蒜1/2只、盐适量。
做法：
1、带鱼洗净，切成6厘米的长条状；
2、咸肉清洗，切薄片，黑木耳用温水泡发后清洗干净，大葱斜切3公分的小段；
3、春笋去壳清洗后斜切成片；
4、铁锅预热后放油，下带鱼块小火煎至两面微黄铲起；
5、另起油锅，放葱段、蒜头、姜片微煸成金黄色，倒入咸肉煸炒后加黄酒；
6、加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒；
7、倒入热水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，汤色呈奶白后下盐调味即可。
