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泰式绿咖喱鸡

菜谱创建时间

创建时间:2014-04-16

42人看过

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泰式绿咖喱鸡
泰式绿咖喱鸡的主料:
鸡腿

鸡腿3只

西葫芦

西葫芦100克

泰式绿咖喱鸡的辅料:
豆角

豆角适量

青柠檬

青柠檬1个

青椒

青椒1个

红辣椒

红辣椒1个

椰浆

椰浆400ml

泰式绿咖喱鸡的调料:
绿咖喱酱

绿咖喱酱 3-4大勺

泰式绿咖喱鸡的做法

  泰式绿咖喱鸡的食材和调料:

   鸡大腿3只约450g,自制泰式绿咖喱酱(做法戳这里)3-4大勺,小型西葫芦1个100g,甜豆角200g,泰式青柠kaffir lime1个,青红辣椒各一个,椰浆400ml

  教您泰式绿咖喱鸡的家常做法,泰式绿咖喱鸡怎么做好吃

  1.西葫芦洗净切块,甜豆角洗净撕去老筋,鸡腿去骨,去大部分皮(留下约1/3的皮)切小块待用

  2.锅内不用放油,中大火烧热后直接下鸡块煸炒3分钟至鸡皮出油

  3.下椰浆,转中火煮开

  4.下自制绿咖喱酱炒香

  5.下西葫芦和豆角翻炒

  6.煮12-15分钟至蔬菜软、汤汁略稠,下切半的青柠再煮1、2分钟

  7.起锅前拣出青柠,配泰国香米饭一起上桌

  家常美食网小贴士

  1.绿咖喱一定不能太过油腻,所以要去掉大部分鸡皮,留下一点增加香味即可。煸炒鸡块时如果出了很多鸡油,也要用厨房纸擦拭去除一些

  2.下蔬菜后不要煮太久,软熟即可,避免久煮让颜色变得暗淡

  3.自制的绿咖喱酱中有鱼露和虾酱,都是很咸的成分所以不需额外加盐,如果觉得淡了就再加点鱼露,不~要~加~盐

  4.青柠稍煮一会出香味即可,久煮会发苦

  5.汤汁不要收得太浓哦,清爽一点更好吃

泰式绿咖喱鸡的做法


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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