肉丝炒杏鲍菇的做法
主料：杏鲍菇1根，猪肉(瘦)250克
调料：食盐1/2茶匙，酱油1汤匙，姜5克，生粉1汤匙，植物油3汤匙，红尖椒少许，小葱1根
肉丝炒杏鲍菇的做法
1.瘦肉切丝装进大碗，加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀，腌15分钟(腌肉时放不放酱油看自己喜欢，放了颜色会好看点，不放的话，肉丝看起来白白的，我喜欢放酱油的)
2.杏鲍菇清洗后切成细长条
3.锅里放稍多一点植物油，烧热，倒入肉丝大火滑炒(因为腌肉时放了姜丝，如果不喜欢吃到姜丝的，就可以在入锅前，把姜丝先夹出来不要)
4.炒至瘦肉变色即可盛出备用
5.重新热油锅，倒入杏鲍菇，大火煸炒几下
6.放盐，洒一点水，翻炒至杏鲍菇软身
7.淋入适量酱油，翻炒均匀
8.倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可，盛盘后撒少许红尖椒和葱花装饰