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辣炒海螺

菜谱创建时间

创建时间:2014-04-06

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辣炒海螺
辣炒海螺的做法

材料:海螺350克  韭菜100克  指天椒1只(只为了更辣)  干红辣椒5只  蒜2瓣  香葱2棵  姜1小块  郫县豆瓣酱1汤匙  鱼露半匙  生抽1匙  蚝油1匙  白糖半匙  淀粉少许  白胡椒粉少许  油适量

做法:

1. 海螺虽然已经处理好再卖,我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净;

2. 葱切粒; 蒜切片; 辣椒切段; 姜切丝;

3. 韭菜切段;

4. 酱汁调好备用: 鱼露半匙,生抽1匙,蚝油1匙,白糖半匙,淀粉少许,白胡椒粉少许,油少许,加少量水拌匀; 

5. 热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;

6. 热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;

7. 加入郫县豆瓣酱炒出红油;

8. 倒入海螺炒1分钟;

9. 倒入先调好的酱汁,炒匀收汁; 

10. 放入韭菜段炒至断生即可。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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