青红辣炒鸡丁的做法
用料：鸡腿2个，青红尖椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，油辣椒2大勺，酱油1大勺，黄酒2勺，白糖1小勺，米醋1小勺，淀粉适量
做法：1. 准备材料。葱姜切末，蒜切片备用。青红尖椒切成圈
2. 事先将酱油、黄酒、白糖、米醋、盐、淀粉，混合均匀调成调料汁备用
3. 鸡腿剔骨后，用刀背剁几下，切成1cm左右的小块，用黄酒、淀粉、盐抓匀腌制片刻
4. 起锅倒入一点玉米油，将油辣椒倒入炒出红油
5. 倒入鸡丁炒散
6. 倒入葱姜末和蒜片，出味
7. 放入青红椒圈
8. 淋入事先调好的调料汁，炒匀至上浆后关火即可
青红辣炒鸡丁做法小贴士：油辣椒可以用郫县豆瓣酱代替