青萝卜虾汤的做法
用料 :
青萝卜 一根大虾 10只
盐
做法 :
1.大虾洗净，将头与尾分开，将虾背剪开去除虾线
2.青萝卜洗净，去掉头尾，切薄片，再切细丝
3.炒锅加一点点油，将虾头煸炒出红油，倒入萝卜翻炒
4.加入与萝卜同高的清水，加盖炖至萝卜熟
5.离火前5分钟，调入适量盐，将虾身投入，翻匀，待虾熟完全变色后就可以关火了
小贴士:
1、先煮虾头后煮虾尾，一能尽量煸出虾油使汤更浓醇艳丽，二能使萝卜充分吸收虾的鲜味儿，三不至于虾肉久煮发死影响口感。
2、此汤宜淡不宜咸，所以尽量少加些盐，尝到鲜味儿即可。