土豆青口鲜汤的做法
主料:青口5斤 土豆1个
辅料:香菜 大蒜 小红椒 盐 胡椒粉
土豆青口鲜汤的做法步骤
1. 青口5斤
2. 土豆、香菜、大蒜、小红椒
3. 香菜、大蒜、小红椒分别切末备用
4. 豆切丝洗掉淀粉后放入清水中浸泡
5. 青口洗净后入蒸锅，将青口蒸熟后放凉
6. 把青口肉分别剥出来，蒸青口时剩下的汤不要倒掉，汤要保留
7. 锅中加油，油热后将小红椒、蒜片入锅爆香
8. 佐料爆香后，将土豆丝入锅炒制
9. 炒制2分钟后，将青口肉倒入锅中，断续翻炒
10. 将蒸青口时剩下来的汤倒入锅中
11. 小火炖制5分钟即可，出锅前加入适量的盐
12. 再加入适量的胡椒粉，再撒上香菜末即可
小贴士
1、青口一定要洗净，特别是要将肚子中带的一丝杂质要去除干净；
2、蒸青口的时候，时间不易太久，青口蒸时间长了就会将肉质的水份都蒸发掉，青口肉就会萎缩成很小；
3、蒸青口时剩下的汤不要倒掉，去除杂质后要保留，这个汤非常的鲜的；
4、青口的汤本身具有咸味，所以加盐的时候要根据个人口味适量添加。