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土豆青口鲜汤

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-23

62人看过

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土豆青口鲜汤
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
土豆青口鲜汤的做法



主料:青口5斤  土豆1个

辅料:香菜  大蒜  小红椒  盐  胡椒粉

土豆青口鲜汤的做法步骤
1. 青口5斤
2. 土豆、香菜、大蒜、小红椒
3. 香菜、大蒜、小红椒分别切末备用
4. 豆切丝洗掉淀粉后放入清水中浸泡
5. 青口洗净后入蒸锅,将青口蒸熟后放凉
6. 把青口肉分别剥出来,蒸青口时剩下的汤不要倒掉,汤要保留
7. 锅中加油,油热后将小红椒、蒜片入锅爆香
8. 佐料爆香后,将土豆丝入锅炒制
9. 炒制2分钟后,将青口肉倒入锅中,断续翻炒
10. 将蒸青口时剩下来的汤倒入锅中
11. 小火炖制5分钟即可,出锅前加入适量的盐
12. 再加入适量的胡椒粉,再撒上香菜末即可


小贴士
1、青口一定要洗净,特别是要将肚子中带的一丝杂质要去除干净;
2、蒸青口的时候,时间不易太久,青口蒸时间长了就会将肉质的水份都蒸发掉,青口肉就会萎缩成很小;
3、蒸青口时剩下的汤不要倒掉,去除杂质后要保留,这个汤非常的鲜的;
4、青口的汤本身具有咸味,所以加盐的时候要根据个人口味适量添加。


来源:
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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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