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美食天下菜谱
创建时间：2014-02-23
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鲤鱼1条
青椒适量
红椒适量
豌豆适量
红萝卜适量
速冻玉米粒适量
大蒜 适量
胡椒粉 适量
番茄酱 适量
白醋 适量
食盐 适量
水淀粉 适量
材料：
鲜鱼、青红椒细丁、豌豆、红萝卜细丁、玉米粒、蒜末、胡椒粉
芡汁：番茄酱、白醋、盐、生粉水
做法：
1.切下鱼头，左两侧的背部沿着脊骨横刀片切到鱼尾，切掉脊骨成腩部相连、带鱼尾的鱼身，出去内脏
2.剪掉腹部的雨鳍，两侧的鱼肉各切成片，腩部相连不切断
3.切好的鱼抹上少许盐和胡椒粉，摆放在碟子上整理好造型
4.大火蒸约4分钟至熟，取出倒掉多余汁液
4.爆香配料，下糖醋芡汁烧开烧淋在鱼上即可（芡汁：番茄酱、白醋、盐、生粉水）
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