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美食天下菜谱
创建时间：2014-02-23
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河鳗350克
松子50克
生姜 5克
大蒜 5克
食盐 3克
味精 1克
干辣椒 10克
花椒 5克
主料：河鳗350克
辅料：松子（炒）50克
调料：姜5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 味精1克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒5克
烹饪方法：
1. 鳗鱼宰杀后，去骨洗净，奇十字花刀，用盐、淀粉码味上芡；
2. 松仁下油锅炸熟且酥，捞出备用；
3. 鳗鱼肉下猪油锅滑熟，捞出；
4. 留少许底油，放入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香，再放入鳗鱼、盐、醋、味精、白糖；
5. 用淀粉勾芡起锅，撒上松仁即成。
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