焖黄花鱼的做法
原 料：黄花鱼两条、葱花、姜丝、干辣椒段、甜面酱一勺、酱油、料酒、水（或高汤）。
操 作：
1.黄花鱼缓冻后去鳞、去腮、去鳍、去内脏，清洗干净。再在鱼背上划上几刀，以便更快入味。
2.热锅倒油中火烧热，放葱花、姜丝、干辣椒段爆出香味。
3.加入一勺甜面酱、酱油、料酒烧开。
4.把两条黄花鱼分别蘸匀酱汁，然后加水（或高汤）.
5.烧开后焖8--10分钟，加入少量盐、味精、香油，然后收汁即可。最后点上香菜末。
贴士：一般做焖鱼都要放几片五花肉，以增加鱼的香味。我怕腻，所以从来不放，这样做的鱼的鲜味更浓些。