香辣水煮海味鲜蔬的做法
主料:河虾10个 螃蟹(棒)5个
辅料:香菇10朵 鱼丸5个 油面筋10个 生菜适量
调料:食盐1勺 葱适量 姜适量 花椒10粒 干辣椒3个 生抽1勺 鱼露1勺 白糖半勺 泡红椒3个
香辣水煮海味鲜蔬的做法
1.青虾去虾线，去头，去壳，处理干净
2.用的鱼露，如果没有鱼露可以用料酒
3.用鱼露浸泡一下虾肉，去腥提鲜
4.干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用
5.锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底
6.放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀
7.加入适量的汤，烧开锅转小火
8.放入面筋，小火盖上锅盖焖煮
9.待面筋变软后，放入生菜叶
10.微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成
11.见生菜稍稍变软即可出锅
12.盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可